Pizza v troubě bez kamene

• 530 ml teplé vody
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička sušeného droždí
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce košer soli
• 600 g chlebové mouky + mouka na vál

Ingredience na těsto

• 800 ml drcených rajčat
• 2-4 lžíce olivového oleje
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky sušeného oregana

Ingredience na omáčku

• 680-910 g plnotučné mozzarelly
• 100 g Strouhaný parmezán na posypání

Potřebné sýry

Předehřejte troubu s grilem na nejvyšší teplotu.

• 530 ml vody
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička sušeného droždí

Smíchejte vodu, cukr a droždí v misce a nechte stát několik minut, dokud droždí nezpění.

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžice soli
• 600 g chlebové mouky (+ další podle potřeby)

Přidejte olivový olej, sůl a mouku. Míchejte a hněťte těsto, přidávejte mouku, dokud není těsto hladké a pružné.

• olivový olej (pro potření)

Rozdělte těsto na čtyři koule, potřete je olejem a nechte vycházet buď 2 hodiny při pokojové teplotě nebo v chladničce 1-7 dní.

Smíchejte ingredience na omáčku.

• mouka (na pracovní plochu)
• parmezán (na posypání)
• mozzarella (na posypání)

Rozválejte těsto na pomoučeném povrchu, potřete olivovým olejem a položte na rozpálený rošt v troubě, olejem dolů.

Pečte pod grilem 3 minuty, dokud není těsto zezlátlé s několika spálenými skvrnami, poté otočte a přidejte omáčku a sýry.

Pečte další 3 minuty, dokud není sýr roztavený a zlatavý. Nechte chvíli odpočinout před podáváním.