Domácí chléb

• 360-390 g hladké nebo chlebové mouky
• 1/4 lžičky droždí, suché nebo instantní (1 g)
• 6 g soli
• 354 ml horké vody, ne vařící
• 2 lžíce extra mouky na tvarování

Ingredience

Smíchejte mouku, droždí a sůl ve velké míse. Přidejte vodu a promíchejte, dokud se vše dobře nespojí.

Zakryjte celofánem a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 3 hodin.

Po 3 hodinách bude těsto nadýchané a poseté bublinkami.

Přeneste ho na dobře pomoučněnou plochu a těsto posypte trochou mouky.

Pomocí škrabky těsto 10-12krát přeložte a vytvarujte do hrubé koule.

Vložte ho do mísy vyložené pergamenovým papírem (ne voskovým) a přikryjte utěrkou.

Necháme stát na kuchyňské lince asi 35 minut.

Mezitím vložíme litinový hrnec do i s víkem do studené trouby a předehřejeme ji na 220 °C.

Těsto i s pečícím papírem opatrně vložte do horkého hrnce.

Po 30 minutách pečení odeberte pečicí papír zpod bochíku.

Vraťte do trouby bez poklice a pečte dalších 10-15 minut.

Zabalte bochník do lehce namokřené utěrky na nejméně 15 minut.